Эльза Ивановна Штумм родилась 24 апреля 1932 года в крестьянской семье в селе Водное (ныне Мин-Булак) Таласской области.
Трудовая деятельность началась у неё в раннем возрасте — уже в 13 лет она работала дояркой в местном колхозе «Мин-Булак». Несмотря на юный возраст, она быстро проявила себя как целеустремлённый и трудолюбивый работник.
К концу 1950-х годов Эльза Ивановна добилась выдающихся успехов в животноводстве. В 1958 году, обслуживая 21 дойную корову, она достигла рекордного уровня продуктивности — 6200 кг молока в среднем от каждой коровы. Эти результаты сделали её известной на республиканском уровне и принесли ей заслуженное признание.